5月の新入荷ワイン&グラッパ

【新入荷ワイン&グラッパ】

5月に入り、G.W.を満喫されいている方も多いと思います。
La Beltaは通常通り営業致しております。

そして、今月も新たにオン・リストされたワインと新入荷のグラッパのご紹介しま~す☆彡
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(写真一枚目の上段左より)

『'11 "Lunario" Cataratto / Brugnano』
'11 "ルナリオ" カタラット / ブルニャーノ

イタリア、シチリア州
白ワイン / カタラット100%

ジャスミン、アプリコット、白桃、パイナップル、パッションフルーツなどのフルーツの香り、そして後からバターやバニラの香りが広がってきます。鮮やかで生き生きとした麦わら色。シチリアらしいフレッシュさを感じながらも、大変キレイな余韻が印象的です。ルーナ(月)はワインの守り主。



『'11 Valle d'Aosta "Fumin" / D&D』
'11 ヴァッレ・ダオスタ "フミン" / ディー&ディー

イタリア、ヴァッレ・ダオスタ州
赤ワイン / フミン100%

さくらんぼやブラックベリーといったフレッシュなフルーツの香りやスパイスの香り、複雑味のある様々なアロマが印象的。口に含むと、フレッシュで生き生きとしたタンニンを感じます。お食事の時だけでなく、リラックスする時に飲むワインとしてお楽しみいただくのもお勧めです。



『'08 Barbaresco "Noemy" / Vigin』
'08 バルバレスコ "ノエミ" ヴィジン

イタリア、ピエモンテ州
赤ワイン / ネッビオーロ100%

生産者の妻の名前を冠した、Viginのフラッグシップとなるバルバレスコ。「モンテルシーノ」の単一畑で、1/3をトノー、2/3をバリックで20ヶ月熟成。タンニン、酸味、旨みが複雑に絡み合い、とても繊細で長い余韻が残ります。



『'07 Barbaresco " Ca Grossa" / Rapalino』
'07 バルバレスコ "カ・グロッサ" / ラパリーノ

イタリア、ピエモンテ州
赤ワイン / ネッビオーロ100%

カ・グロッサは、ラパリーノのトップワインですが、良いブドウが収穫できた年にしか造られません。2007年は素晴らしいブドウが収穫できた特別なヴィンテージで、ボディーがとても力強く、長期熟成に耐え得るもの。今後の変化も楽しみなワインです。余韻はエレガントに長く、深く、大きな感動を与えてくれるワインです。できればデキャンタージュ、あるいは早めに抜栓してお楽しみください。



(写真一枚目の下段左より)

『'08 Valpolicella Classico / Secondo Marco 』
'08 ヴァルポリチェッラ・クラシコ / セコンド・マルコ

イタリア、ヴェネト州
赤ワイン / コルヴィーナ70%、コルヴィノーネ15%、ロンディネッラ10%、モリーナ5%)

明るいルビー色。赤いベリー中心の香り。バレリーナが舞うエチケットの如く、キレイな酸味が心地よい大変エレガントな仕上がり。



『'09 Bolgheri Superiore "Podere Ritorti" / I Luoghi』
'09 ボルゲリ・スペリオーレ "ポデレ・リトルティ" / イ・ルオーギ』

イタリア、トスカーナ州
赤ワイン / カベルネ・ソーヴィニヨン80%、フラン+メルロー+シラー20%

濃い色合いで、イチジク、天草、ミントなどミネラル感のあるエレガントな香り。しっかりとした骨格で、ふくよかな果実味と旨みが凝縮された味わい。口当たりは柔らかく親しみやすいが味わいは複雑です。



『'10 Rosso di Montepulciano / Contucci』
'10 ロッソ・ディ・モンテプルチアーノ / コントゥッチ』

イタリア、トスカーナ州
赤ワイン / サンジョベーゼ・グロッソ80%、カナイオーロ・ネロ10%、コロリーノ10%

骨格はしっかりしているもののボディーがそれほど重たくないため、気軽に楽しんでいただけます。



『'09 Montepluciano d'Abruzzo Riserva "Titinge" / Fontefico』
'09 モンテプルチアーノ・ダブルッツオ・リゼルヴァ "ティティンジェ" / フォンテフィーコ

イタリア、アブルッツォ州
赤ワイン / モンテプルチアーノ100%

樹齢38年の単一畑のブドウのみを使用。この畑のブドウの樹はそれぞれDNAが異なり、ワインに複雑味をもたらしています。濃い紫掛かったルビー色。ユーカリの香りが特徴的で、ブラックベリーや赤系ベリーのジャム、チョコレートの香りも感じます。口当たりはフレッシュでなめらかですが、ストラクチャーは力強く、複雑でエレガントな余韻も楽しめます。
ティ(あなた)、ティンジェ(染める)という名前は、『あなたの心まで染め上げる』という意味が込められています。

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- Romano Levi / ロマーノ・レヴィ -

グラッパの伝説の造り手、『ロマーノ・レヴィ氏』は2008年に亡くなりましたが、生前から彼の下で長年グラッパ造りを行なってきたファブリツィオ・ソブーレロ氏がその蒸留方法を継承し、自然炎の直火式蒸留窯、無補糖・無香料でグラッパ造りを行なっています。

『Grappa Paglierina』2006-2012
グラッパ・パリエリーナ

バルバレスコ、ドルチェット、バルベーラ・ダルバのヴィナッチャ(葡萄の搾りかす)を使用。4年以上木樽で熟成。

『Grappa Moscato』2012
グラッパ・モスカート

モスカートの香りと味わいを十二分にお楽しみいただけるグラッパ。木樽にて6ケ月熟成。
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# by la-belta | 2014-05-02 07:19 | 今月のワインフェアー

63代目イベリコ豚の生ハム

【本日より登場!イベリコ豚の生ハム】

*スペイン産イベリコ豚45ヶ月熟成、「べジョータ」の生ハム
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本日より登場しました、
63代目「ジュリエッタちゃん(当店での愛称)」!

45ヶ月の熟成からのコクと最高ランク「べジョータ」の旨味をワインやシェリー酒などと共に是非味わってみてください。

ご注文の際には「ジュリエッタちゃん」くださいとお声をかけてください(笑)
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# by la-belta | 2014-04-19 18:23 | 特選素材!!

新入荷チーズ

【新入荷チーズ】

山羊乳が旬を迎えています。

春の爽やかな気分をさらに楽しく演出してくれるチーズが入荷しました。


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(写真左奥から時計周り)

- コンテ・セレクション A.O.P 14-18ヶ月 -
Comte Selection A.O.P 14-18 Mois

(フランス、フランシュ=コンテ圏 / 牛乳、ハード)

ドゥーブ県にある、標高913mの牧草の良い地域の乳を使用して、クリストフ・パラン氏が製造したコンテを、マルセルプティット社のカーヴで仕上げた特別な逸品。 香、味わいに重みがあります、しっかりとしたシャルドネと一緒に。




- トム・ド・シェーヴル・オゥ・ミュスカデ -
Tomme de Chevre au Muscadet

(フランス、ペイ・ド・ラ・ロワール圏 / 山羊乳、シェーヴル)

ミュスカデで拭いたトム。ひき締まった組織、山羊乳の濃い香り、ヨーグルトのような酸味の印象深い味わい。熟成期間6ヶ月。シャンパーニュやミュスカデと一緒に。




- フルムダンベール A.O.P (Morin) -
Fourme d'Ambert A.O.P (Morin)

(フランス、オーヴェルニュ圏 / 牛乳、青かび)

塩味も丸く、ミルクの甘味と青カビの軽いほろ苦さが心地よい。旨みが豊かな熟成タイプでフォワグラのようにねっとり。赤ワイン全般に合います。




- サン・タンドレ -
Saint Andre

(フランス、アキテーヌ圏 / 牛乳、白カビ)

バターのようなリッチな風味の白カビチーズ。エスプレッソにも。(MG75%)スパイシーな赤ワインや、コーヒー、紅茶にもよく合います。




- シュヴロタン A.O.P -
Chevrotin A.O.P

(フランス、ローヌ=アルプ圏 / 山羊乳、シェーヴル)

シュヴロタンはサヴォワの方言で山羊チーズ。表皮を塩水で洗った、サヴォワの山育ち。柔らかくぽってりとした食感、ヘーゼルナッツの風味が広がり、凝縮したミルク感のある山羊乳のコクが味わえます。爽やかな白ワインと一緒に。
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# by la-belta | 2014-04-12 18:48 | 新入荷のチーズ

旬のおススメメニュー

さあ新年度を迎えて2日目、フレッシュな気持ちで過しましょう。

雨で桜が散りませんように。



『おススメ料理』


- Antipasto (前菜) -

*三浦直送、季節野菜のバーニャカウダ

*北海道産桜マスのカルパッチョ、フレッシュトマトと日向夏

*軽い燻製の馬肉のカルパッチョ、生姜とバルサミコドレッシング

*蛍烏賊と山菜のセモリナ粉フリット

*新筍とカチョカヴァッロチーズのオーブン焼き、アンチョビソース



- Primo Piatto(パスタ料理) -

*桜海老と新ゴボウのペペロンチーノ、スパゲティ

*蛍烏賊と春キャベツとアンチョビ、タリオリーニ

*ホワイトアスパラガスのカルボナーラ仕立て、タリアテッレ

*桜色のリゾット



- Scond Piatto(メイン料理)-

*桜マスの低温調理、菜の花のピューレと紅心大根添え

*仔羊ロース肉の香草パン粉焼き、春の豆を添えて
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# by la-belta | 2014-04-02 18:49 | 本日のおすすめメニュー

4月の新入荷ワイン~イタリア編~

【新入荷ワイン!】~イタリア編~

今月も新しいワイン達が新たにリストに加わります。
食事と合わせて頂くとより一層よさがますアイテムです。
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(写真上段左より)

- '12 Garuda Chardonnay "Meridiaono" / RICCHI -
'12 ガルダ・シャルドネ "メリディアーノ" / リッキ

イタリア、ロンバルディア州
白ワイン、辛口、シャルドネ100%

パッシート(陰干し)を効果的に用い、フレッシュでフルーティーな香りを持ちながらしっかりした余韻も併せ持つ白ワイン。淡い黄金色はパッシートで造られたワインの特徴を良く表しています。パイナップルやバナナの南国フルーツや蜂蜜の深く濃密な香り。フレッシュさと重厚さのバランスの取れた味わいです。



-'09 "Madre Perla" Lugana / Perla del Garda -
'09 "マドレ・ペルラ" ルガーナ / ペルラ・デル・ガルダ

イタリア、ロンバルディア州
白ワイン、辛口、トレビアーノ・ディ・ルガーナ100%

選りすぐり畑から収穫し、良い房のみを厳選し冷蔵庫で冷やした後、除梗・破砕。ステンレスタンクとフレンチオークの小樽で最低12ヶ月熟成させて造られます。
輝くような黄色で、アーモンドや軽いトースト香、奥からはフレッシュな洋梨の力強い香りを感じます。



-'10 Chianti Riserva "Pietro Beconcini" / Pietro Beconcini -
'10 キャンティ・リゼルヴァ "ピエトロ・ベコンチーニ" / ピエトロ・べコンチーニ

イタリア、トスカーナ州
赤ワイン、ミディアム、サンジョベーゼ+カナイオーロ+マルバジア・ネラ

スラヴォニアンオーク樽で12ヶ月熟成。濃いルビー色、赤いベリーを中凝縮した香りで、爽やかなハーブ香も感じられる。適度なタンニンと酸味が心地よいエレガントな仕上がり。



(写真下段左より)

-'11 "I Mandorli" Sangiovese di Romagna Superiore / Casetto dei Mandorli -
'11 "イ・マンドルリ" サンジョベーゼ・ディ・ロマーニャ・スペリオーレ / カセット・ディ・マンドルリ

イタリア、エミリア・ロマーニャ州
赤ワイン、ミディアム、サンジョベーゼ・ディ・ロマーニャ100%

サンジョベーゼ特有の酸味やタンニンを抑えつつ、果実味を全面に出すことにより、大変飲みやすく仕上げてあります。ストロベリーキャンディーのようなフルーティーで華やかな香り、アスコール度数も抑え目で、いろりろな食事に合わせやすいです。



-'07 Colli Orientali del Friuli Rosso "CELTICO" / Moschioni -
'07 コッリ・オリエンターリ・デル・フリウリ ロッソ ”チェルティコ” / モスキオーニ

イタリア、フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州
赤ワイン、フルボディ、メルロー50%、カベルネ・ソーヴィニヨン50%

色はガーネット掛かった濃い紫色。ブラックベリー、チェリー、バラやシクラメンなどのフルーティーで華やかなアロマ。スパイスのニュアンスも感じられ大変複雑な香りです。酸とタンニンのバランスが良く、口当たりも心地よい。ブルーベリーの長い余韻も楽しめます。



-'06 Buttafuoco Storico "Casa del Corno" / Giorgi -
'06 ブッタフォーゴ・ストーリコ "カーサ・デル・コルノ" / ジョルジ

イタリア、ロンバルディア州
赤ワイン・フルボディ・バルベーラ45%、クロアティーナ45%、ウーヴァ・ラーラ5%、ヴェスポリーナ5%

"カーサ・デル・コルノ"の畑は樹齢が古く、高品質なブドウが作られ、熟したフルーツの香りや味わいをたっぷり感じられるアロマティックで豊かなフルボディー。
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# by la-belta | 2014-04-02 17:53 | 今月のワインフェアー