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パスタ体験!?こっそり見せちゃいます!

こんばんは!

今日は仕込み体験型で取材してしまいました!

レポーターのハラペーニョです。

さて、本日行なわれる仕込は・・・・

『パスタ!!』

という事で、タリアテッレとパッパルデッレに挑戦してきます!!

まず、用意されたものは・・・・

ゼロゼロ粉と卵でございます。

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ふむふむ、こんな感じですかぁ・・・。

そして、粉と卵が合わさります・・・。








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粉の中に卵を入れて、よ~~~~~く混ぜていきます。









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ひたすら混ぜて、纏ってきたらあとは捏ねるのです!!









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前半戦はシェフが纏めてくれましたが、途中から私も参加して捏ねてみました!!

驚く程重く、なかなか上手く捏ねる事ができませんでした・・・・(汗

後半戦はシェフが捏ねてくれて綺麗な生地が練りあがりました!







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やっぱ職人は違うよなぁ~~~!

普段やらないことだから当然かと思いますが、とってもいい経験だと思います。

なんで、こんな事ができるかと言うと・・・・小さいお店だからこそできるのですよ(自慢

普通の大箱じゃ経験できない体験!

調理人って大変だなぁ~って実感しましたよ!ホントに!!

さてさて、このパスタ生地はしばらくお休みになるのですが、ラップでくるんでしばらく放置!!

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その間、他の仕事仕事!!(汗

そろそろ延ばしの時間がやって参りました







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麺棒で延ばして、パスタマシーンに入っていく生地が薄く薄くなっていきます。

(あ・・・この作業は全てシェフです!もちろん(汗)







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すげ~~~!!見る見る薄くなってゆく・・・・

皆さんも食べたくなってきたんでは・・・?

ここから切り方を変えて各パスタに姿を変えていくのです

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by la-belta | 2007-03-07 18:45 | 突撃!厨房ですよ!!