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2008年 09月 19日 ( 2 )

9月19日(金)

こんばんは。

台風来ないで〜。ほんと勘弁してほしいです…。

今日は北海道から新鮮な物が届きましたよ♪

「HOKKAIDO HIDAKA GINSEI」!! って…意味わかりませんよね…。
普通に書きます…
北海道日高産の銀聖! これ鮭なんですが、と〜ても貴重らしいんです。
何故かと言うと、
日高沖の定置網で漁獲される「銀毛鮭」。という物があるんですが、なかでも網元のこだわりで一尾一尾選び抜いた、大型で美しい銀毛鮭は、威風堂々の姿にふさわしい鮮やかなサーモンピンクの身と脂ののりのよさで、「銀毛鮭の王様」と呼ばれているんです。
この銀毛鮭の王様を「銀聖」と名づけており最高級秋鮭のブランドなんですよ。

日高の鮭は、 神々が住むといわれる日高山脈を源とする清流を母なる川として育まれ旅立ち、
 3年から5年の長旅を終え再び母なる川をめざし戻ってきます。
 そして、親潮と黒潮が激しくぶつかり合う世界でも有数の漁場で漁獲されます。

あまり築地等でも見掛けないらしいですよ。
今日はその銀聖を前菜にパスタにご用意してみました。 それとお腹にはいくらが!入っていましたのでそれも前菜の方へ♪
いくらはかなり少ないので数量限定になります。


それでは、本日のおすすめメニューです。

-ANTIPASTO(アンティパスト)-
・長崎産黒むつのカルパッチョ              ¥1,380-

・北海道日高産銀聖のパン粉焼き カポナータ添え    ¥1,480-
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・焼きトリッパと柔らかく煮た野菜のコンソメ仕立て       ¥1,380-

・北海道からの贈り物 いくら、ウニ、オクラのコンソメゼリーがけ  ¥880-

・福島産川俣シャモとポルチーニ茸の軽いクリーム煮     ¥1,380-

-PRIMO PIATTO(パスタ)-
・黒豚の自家製ソーセージと茸、トマトのタリアテッレ  ¥1,380-

・北海道産さんまと焼き葱のストラッチ        ¥1,280-

・北海道産銀聖のクルームソース タリアテッレ     ¥1,480-

・北海道産帆立のリゾット ジェノヴァ風      ¥1,380-

・岩手産天然きのこのペペロンチーノ   ¥1,880-

-SECONDO PIATTO(メインディッシュ)-
・岩手産アイナメのムニエル ピリ辛なトマトソースで          ¥2,480-

・藤沢産みやじ豚バラ肉の煮込み ローズマリー風味          ¥2,580-

by la-belta | 2008-09-19 17:28 | 本日のおすすめメニュー

僕も頑張ろう!!

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待ちに待った金曜日ですが
あいにくのお天気ですね。

皆さんご存知の通り
台風が近づいてきちゃってます。

こんな日には早いところ地下に潜っちゃいましょう^^

町田ラベルタでお待ちしています。



流石の・・・

少し前ですが大リーグで活躍する
イチロー選手がシーズン200本安打を達成しましたね。
なんと8年連続での偉業だそうです。
それも約100年ぶりの。

後のインタビューで結構なプレッシャーが
あった事を話してますね。

やはりイチローほどの選手でもプレッシャーを
感じるんですね。

しかしそのプレッシャーを跳ね返して
見事記録達成は流石です!!

これからもガンガン頑張って欲しいですね!!




ワインです。
「キャンティクラシコ 2005 アグリコーラ クエルチャベッラ」
2週続けてのキャンティのご紹介です。
と、言うのもキャンティってイマイチ・・・。
なんて思われている方もいらっしゃると思います。
そこでそんなことないですよ、美味しいキャンティも
あるんだというご紹介です。

程良い強さのルビー色は美しく輝き
シャクヤク、シクラメン、ブルーベリー、スミノミザクラ
甘草の香りがバルサミコのニュアンスが続く中に感じられます。
イキイキとした味わい。
長くクリーンなフィニッシュが続きます。

本日も元気に6グラス限定
1杯1500円でのご提供です!!
お試し下さい。





早く台風通り過ぎちゃわないかな・・・。

by la-belta | 2008-09-19 16:31 | 新入荷のチーズ