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今日じゃない・・・昨日のMAKANAI!!

ということで、遅ればせながら昨日のMAKANAIのお話!

一昨日、もっちぃ~シェフからオーダー頂いた

『四川風マーボー豆腐』

昨日は、サイレンやらヘリコプターやらタケコプターの音が激しい中。

ハラペーニョはこそーり買い物に行ってきました!!

そう!携帯で調べた 【陳 健一 マーボーレシピ】をみながら(笑

そして、出来た品がこちらです!!

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花山椒をきかせた、超オトナの中華!?

これを食べていたら、頭皮の毛穴という毛穴が開きまくった・・・。

汗をかくって良い事ですね・・・○<\_  ○<\_  ○<\_  ○<\_  ○<\_

by la-belta | 2007-04-21 17:52 | 今日のMAKANAI!!

4月21日(土)

こんばんは。
今日は暖かい・・・いや!!暑い!!
そう、私ハラペーニョは暑がりなんです(爆

さてさて、それではどうでもいい小話(笑
先日は我ベルタ城が聳え立つ町田市はテンヤワンヤの一日でしたが、
気分を変えるためのネタ (少し古いネタです・・・)

コリン星、売ります!!

タレントの小倉優子さんが故郷だと言い張っている「コリン星」がネットオークションに出品!
販売されるのは、東京ドーム一つ分の広さなんですが、地球人が落札しても、その土地までたどり着けるかどうかは不明。

ぷぷっ・・・。本当にどうでもいい話ですね!! (爆
でも、このオークションの落札金額はどうやらチャリティーに使われるらしいです。
いい話だ。

でも噂によると、『コリン星』は千葉県のどこかにあるとか・・・・・。
でも地球にあったら、『コリン星』じゃないじゃん!!(汗

そんなベルタでは、オークションではないですがおすすめメニューが超売出し中!!
それでは皆さん!準備はよろしいですか?
ハンマー・プライス!!(古!!

-Antipasto(前菜)-
・外房産活〆黒鯛のカルパッチョ レモンと柚子のヴィネグレット           ¥1,580-

・ホワイトアスパラと半熟目玉焼きのビスマルク風生ハム添え            ¥1,480-

・大アサリとムール貝、稚帆立の白ワイン蒸し、
                           レモン風味の軽いスープ仕立て   ¥1,480-

・国産和牛ホルモンと白いんげんのミント風味のトマト煮込み            ¥1,480-

-PRIMO PIATTO(パスタ)-
・大アサリとムール貝のオレガノ風味トマトソースのスパゲッティ          ¥1,480-

・小海老とインゲンのジェノバ風バジリコペースト和え リングイネ         ¥1,480-

・いわしのシチリア風トマト煮込みのペンネリガーテ                  ¥1,480-

・と~ろとろに煮込んだ琉球ロイヤルポーク、アーティチョーク、
                          オレンジ風味のリゾット 生ハム添え ¥1,680-

-PESCE(鮮魚)-

・愛媛産活〆スズキ

・外房産活〆黒鯛
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-CARNE(肉料理)-
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・岩手県南昌豚の自家製サルシッチャのオーブン焼き                ¥2,480-
              もしくは、春キャベツと香味野菜のポトフ風煮込み     ¥1,880-
   

by la-belta | 2007-04-21 17:43 | 本日のおすすめメニュー

色男!!

本日は晴天なり!!

ゴールデンウィークを前にだんだん気温も
上がって来ましたね。

そんな中本日はこんなお魚を

外房産活〆黒鯛

なんだか男前の顔ですね。

召し上がっちゃってください!!
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by la-belta | 2007-04-21 15:56 | 特選素材!!

一夜明け。。

続いて晴れました土曜日
少し体を動かすと暑くも感じますね。

昨日の騒動は決着がついたみたいですね。
同じ市内、しかもお店のすぐ近くで起こった事件。
僕らが帰るときにも物々しい交通規制などが
されていました。

しかし、今日は平和な町田に戻っています
超平和主義者のお店に遊びに来てください。


赤ワインなどに含まれるポリフェノールの一種
レスベラトロールという物質に
目の血管を拡張させて、働きを良くする効果がある
というのが旭川医大の教授達によって発見されたみたいです。

成人の失明原因でトップを占める糖尿病網膜症をはじめ
血流障害による病気の予防効果が期待されるみたいです。

お酒は昔から百薬の長といったり
ヨーロッパでは蒸留酒を「命の水」と言ってみたりと
その効果には昔から認知されていますね。

しかし、その反面飲みすぎると痛い目にあうことも
しばしば、、、。

何事も適度に楽しむということが
健康には一番なのかも知れませんね^^


カクテルは
「シャディ・グロウブ」
意味は「日陰の多い」とか「涼しい木立」とかがあります。
ジンとレモンジュース、シュガーシロップを
シェイクして、ジンジャーエールで仕上げます。
カクテルブックにはジンジャービアーとありますが
カクテル的には普通のジンジャーエールで仕上げる方が
爽やかなカクテルになると思います。
これから暑い季節を迎える前に一ついかがですか。


道理で僕は目がいい訳だ。
しかし、痛い目にはもうあいたくないな。。。
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by la-belta | 2007-04-21 15:55 | 新入荷のチーズ

王蟲の目の色は、、

待ってましたの金曜日
綺麗に空も澄み渡り、、、ん?
さっきからヘリコプターがうるさいんですけど。。

まあとりあえず晴れましたね
今日は久しぶりに平年並みの気温となっているようです。
暖かい週末の夜、スケジュール帳に書かれている
行き先はモチロン町田ですよね!!
お待ちしています。

って、さっきからヘリコプターやらパトカーがうるさいと
思っていたら、大事件が発生しているではないですか!!
しかも、お店のすぐそばで。

「路上で男性射殺、暴力団組員が都営住宅に立てこもり発砲」
なんと町田と相模原に渡る発砲事件が発生してるでは
ないですか!!
何でも相模原のコンビニで発砲した後に
町田の団地に立て篭もって
発砲をしたみたいです。

この立て篭もっている建物は本当にお店のすぐそばで
僕の通勤路にもなっているところです。
通勤してくる時には、今までに見たことの無いくらいの
おまわりさんがたくさんいてなんだか
僕までどきどきしてしまいました。

しかし、このところ発砲事件が多いですね。
アメリカはともかく銃規制のある日本でも
立て続けに拳銃を使った事件が起きてしまいました。

こんな事は映画の中、本の中の事だと
思っていました。
色々な情報や物が凄いスピードで動いている今の世の中。
やはり人の感情も歯止めが利かなくなってしまって
いるのですかね。。
平和にもスピード感をもっていって欲しいです。


さて、カクテルは
「エンジェルフェイス」
優しい笑顔が浮かんできますね。
しかし、結構強烈なカクテルです。
ジン、カルバドス、アプリコットブランデーと
全てがお酒です。これをシェイクして仕上げます。
全てお酒ですが、飲み口は柔らかく
飲みやすくはなっています。
でも、あんまり飲みすぎると
本当に天使の顔が見えてしまうかも、、です。


世界のみんながナウシカを読んでナウシカの心を
王蟲の心を感じればいいのに。。
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by la-belta | 2007-04-20 15:56 | 新入荷のチーズ

あ!ロース(肉)・これと (シャレになっていない・・・)

こんばんは!
またしても金曜日がやってきました。
もう、なんの日かは皆さんお解かりですよね!
そう、スペシャルワインに日です!!

その前にちょいと小話!
なにやら海外では変わったことがブームに!!

ニューヨークやロサンゼルスなどで今、話題といえば、、、「犬とのヨガ」
クラスは1回40分で軽いストレッチのほか、愛犬のマッサージなども取り入れている。
伝統的なヨガのポーズも、犬と一緒に実践できるようアレンジされているんです!

ウチのワンコにもヨガをやらせてみようかな(笑

そんな訳で発表します。
今回のスペシャルグラスワインは

2003 アロース・コルトン
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ブルゴーニュ(仏)の赤ワイン
品種はピノ・ノワール

色調は濃い紫。
印象ですが、ブラックベリーを思わせる黒い果実の香が漂います。すこしスパイス的なニュアンスもあり、チェリーやラズベリージャムのような印象も感じられます。
太めの酸とタンニンが特徴となっており、しっかりとしたボリュームもあります。
仔羊のソテーと合わせると良いマリアージュになると思います。
是非ご一緒にオーダーしてみてください。

6杯限定 1杯¥1,800-

by la-belta | 2007-04-20 02:28 | 今月のワインフェアー

天気もいイワシ?

こんばんは。
今日は本当に天気が良かったですね!
でも、夜になるとやはり冷えてきますよね。

そうそう、昨日はこんな事もあったんです!!

新・ちびまる子ちゃんが新丸子で

まるちゃん大活躍です!
今日からスタートする「まるまるちびまる子ちゃん」で実写版ドラマのまる子を演じる
伊藤綺夏ちゃんが昨日、東急東横線の新丸子駅で“1日駅長”を務めました。

あちこちで、マンガ・アニメが熱いですね!
ちなみに、新丸子駅は今週いっぱい駅のあちこちにちびまるこちゃんがいっぱいらしいですよ!

そんなハラペーニョは、駅長!!じゃなくて車掌のつもりでナビゲートしたいと思います!

それでは、ベルタ発~気まぐれ電車~イワシマリネ行!出発進行どぇす!!

次はぁ~新鮮イワシぃ~新鮮イワシどぇす!
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びきびき新鮮のイワシです。
身のハリ、丸々としたキラキラのイワシどぇす。

次の停車駅~まな板は、ハラペーニョがムール貝を掃除中なので通過致します。(汗
次はぁ~塩振りぃ~塩振りでごぜーやす。
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ご乗車のお客様ぁ~、シェフの華麗なる手さばきによりミネラルいっぱいの塩でうっすらと
雪化粧したイワシ君。
イワシはこのまましばらく時間をおいておきます。

次は~レモン&ヴィネガ~でござるぅ~~
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ここでは、絞りたてのレモンジュースとシェフ厳選のワインヴィネガーを降りかけてマリネしていきます。
ミネラル豊富の塩とフレッシュなレモン、厳選されたワインヴィネガーがバランスよく混ざり合い
なんとも言えぬ味わいになっていくでしょう・・・。

ここでご乗車のお客様にご連絡です。
次の駅の到着までしばらく距離がございます。
ハラペーニョはここで賄作りに入ります。
お客様もしばらくお待ち下さい・・・・。
(ハラペーニョが今日何を作ったかは秘密です・・・・。あった食材は、野菜(笑))

さてさてご乗車お疲れ様です。
間もなく、オイルプールセンタ~
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オイルプールセンターでは、美味しいオイルの香るプールが有名です。
そして美と健康の源、にんにく、唐辛子が名産となっております。
オイルプールセンターでは、期間限定のにんにくと唐辛子が入ったオイルプールが用意してあります。イワシ君もこれは最高と絶賛しております。

大変長らくお待たせしております。
間もなく終点への到着となります。
次は~お客様ぁ~お客様ぁ~オキャクサマの前駅でございます!
ここでは、美味しいイワシのマリネが食べられます。
ただし、ご注意下さい。油断するとお客様の頬が落ちてしまうかもしれません!!
美味しい白ワインと合わせると尚一層、楽しめることと思います。
それでは、皆様のご来店心よりお待ち申しております。

車掌 島 耕作・・・・いや、ハラペーニョでした(汗  

by la-belta | 2007-04-19 22:03 | 突撃!厨房ですよ!!

4月19日(木)

こんばんは。
今朝まで降っていた雨も上がり、久々に4月の太陽も顔を出してくれましたね!
出勤時は少し肌寒い感じもしましたが、ちょっとウキウキしちゃう木曜日。
そんな、ちょっとウキウキ気分なハラペーニョでございます。
さてさて、ここで皆さんに質問があります!!
昨日は何の日だか知ってますか?

昨日はねぇ・・・・
ラオウの命日

ラオウと言って、カップ麺のラ王を思い浮かべた方は不正解です!!
私の幼少時代を熱くさせたあの【北斗の拳】の登場人物のラオウです!

さて、その内容とは・・・・。

4月18日(水)午後7時。高野山東京別院にて「ラオウ昇魂式」がしめやかに執り行われた。
この昇魂祭は、ラオウの最期を描いた映画「真救世主伝説 北斗の拳 ラオウ伝 激闘の章」の公開を控えて企画されたもので、あいにくの雨にも関わらず、約3000人あまりのファンが焼香に駆けつけ、ラオウの死を嘆き祈りを捧げていた。

                                            (ヤフーニュースより)

スゴイですよねぇ~~。
マンガのキャラクターがここまで人に愛されるなんて!!
でも、ラオウって凄くカッコいいキャラでしたよね。
ラオウ編の最後にケンシロウと闘うのですが、凄く迫力がありました。
ケンシロウに敗れたラオウは昇魂の時残した台詞・・・。
『我一生に一片の悔い無し!!』
本当に素敵でした・・・・。

ベルタもマンガのキャラクターの人気に負けない様に、3000人4000人と迎え入れるように
お客様の心をガッチリつかんでいきたいと思います。
それでは、今日のおすすめメニューのご案内です。

-Antipasto(前菜)-
・鰯のマリネ フェンネルと香草の香り                           ¥1,380-

・ホワイトアスパラと半熟目玉焼きのビスマルク風生ハム添え            ¥1,480-

・大アサリとムール貝、稚帆立の白ワイン蒸し、
                           レモン風味の軽いスープ仕立て   ¥1,480-

・国産和牛ホルモンと白いんげんのミント風味のトマト煮込み            ¥1,480-

-PRIMO PIATTO(パスタ)-
・大アサリとムール貝のオレガノ風味トマトソースのスパゲッティ          ¥1,480-

・小海老とインゲンのジェノバ風バジリコペースト和え リングイネ         ¥1,480-

・いわしのシチリア風トマト煮込みのペンネリガトーニ                 ¥1,480-

・と~ろとろに煮込んだ琉球ロイヤルポーク、アーティチョーク、
                     新筍のリゾット オレンジ風味 生ハム添え ¥1,680-

-PESCE(鮮魚)-

・愛媛産活〆メジナ

・大分産活〆ヒラメ

-CARNE(肉料理)-
・NZ産仔羊 骨付きロース肉のソテー ポメリーマスタードと青粒胡椒のソース ¥2,480-

by la-belta | 2007-04-19 18:02 | 本日のおすすめメニュー

輝きは‥

久しぶりのお日様と挨拶の出来た木曜日
気温はそれほど高くは無いですが
すごし易いですね。
昨日は奥多摩で降雪が観測されたみたいですね
このあたりでは最後の雪になるのかな?

昨日までの憂鬱な天気を振り払って
お天気な気分でお待ちしています。

最近アメリカや日本で拳銃を使った犯罪が
起きていますが、それは置いておきまして。

未来のスターを目指して頑張れ!!
宝塚音楽学校で入学式が行なわれたみたいです。
19倍という難関を突破した45人の新入生達が
晴れ晴れとした姿でニュースの映像に出ていました。

今年で95期生になるみたいですね
長い歴史の中、伝統や格式などもあって
大変だと思います。

いや、しかしちらりと見ただけですが
素敵な感じでしたね
現在活躍中の女優さんの中には
たくさんの卒業生の人がいますね。
それぞれ活躍をして輝いています。

これから2年間の厳しいレッスンを乗り越えて
未来のスター目指して頑張って欲しいです。



カクテルは
「ザザ」
名前の感じだと強そうですよね
まあ、その通りでお酒だけを使ったカクテルです。
ジンとデュポネを同量とアンゴスチュラビターズを
ほんの1滴入れまして、ステアで仕上げます。
お酒同士の組み合わせですが
デュポネの軟らかい口当りで
飲みやすく仕上がっています。



綺麗なおねいさん、、、大好きです。。
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by la-belta | 2007-04-19 15:39 | 新入荷のチーズ

4月18日(木)

こんばんは。
今日も雨ですねぇ・・・・。
しかも、気温が低い・・・・・。
最近さび~~よ~~~~って思ってるハラペーニョです。
って事で今日の一言

松坂、下り坂。天気も下り坂。

大リーグ!ブルージェイズ戦!試合が終了しました!
3度目の先発登板を果たし、6回を投げ3安打1失点、毎回の10三振を奪ったものの、打線の援護がなく2敗目を喫しました。

松坂残念・・・。でもでも、今度はヤンキース戦だったかな!
その時には怪物テーマソングにのってやってくれるさ!!
頑張れ松坂!

そして、今日のメニューといきたいのですが、昨日のお遊び心理テストの答えが気になって寝れなかった方も多いと思うのでまずは答え合わせからいきましょう!!

このテストで分かる事は『貴方のストレスの原因』がわかるのです!!
それでは順にいってみましょう。

A:お腹が痛かった
あなたは小さなことで悩みやすい人で、ストレスの原因はとてもササイなことです。
B:失恋した
あなたは物事を深く考えない人で、ストレスの原因は信頼度が低いことです。
C:監督に叱られた
 あなたは前向きに頑張る人ですが、ストレスの原因は仕事や対人関係です。
D:体力が限界だった
  あなたはあきらめの早い人で、ストレスの原因は楽しい時間が少ないことです。

皆さんも色んなストレスがあると思いますが・・・・。
どうぞ、癒されに来てください!!
今日は体の中から暖まる、モツ煮が出来ましたよ!!
ではメニュー紹介いってみよう!!


-Antipasto(前菜)-
・鰯のマリネ フェンネルと香草の香り                           ¥1,380-
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                           ↑
        びきびきの鰯が綺麗に捌かれ美味しいマリネに変身するのです。

・ホワイトアスパラと半熟目玉焼きのビスマルク風生ハム添え            ¥1,480-

・大アサリとムール貝、稚帆立の白ワイン蒸し、
                           レモン風味の軽いスープ仕立て   ¥1,480-

・国産和牛ホルモンと白いんげんのミント風味のトマト煮込み            ¥1,480-

-PRIMO PIATTO(パスタ)-
・フレッシュトマトと水牛モッツァレッラチーズ、バジリコのスパゲッティ       ¥1,480-

・小海老とインゲンのジェノバ風バジリコペースト和え リングイネ         ¥1,480-

・大アサリとムール貝、稚帆立貝のオレガノ風味トマトソース カザレッチェ   ¥1,580-

・と~ろとろに煮込んだ琉球ロイヤルポーク、アーティチョーク、
                              新筍のリゾット オレンジ風味 ¥1,680-

-PESCE(鮮魚)-

・愛媛産活〆メジナ

・大分産活〆ヒラメ

-CARNE(肉料理)-
・NZ産仔羊 骨付きロース肉のロースト 春野菜添え                ¥2,380-


今日も美味しいものがいっぱい!
雨ですが皆様のご来店こころよりお待ちしております。

PS:心理テスト面白かったら復活させます・・・(汗

by la-belta | 2007-04-18 17:41 | 本日のおすすめメニュー